m.b. Foodies

不少高價餅店及酒店有出售Macaroon, 外表相當吸引, 吃落甜到入心

m.b. 也受不了那份甜...但聞說在法國吃的是非常美味, 真的希望到法國嚐一嚐

網上看到不少朋友也試造不同味道的 Macaroon, 亦有不少經驗和心得分享

看似好難成功, 原來真的好難成功. 每個步驟都有可能令整個製作失敗

今次僥倖成功~

材料:

杏仁粉:  25g

綠茶粉: 3g (可改可可粉或粟粉造原味)

糖霜: 38g

將以上粉類過篩備用

蛋白 :  23g

砂糖:  23g

做法:

1. 將蛋白打至起泡，加入砂糖後打成忌廉狀。

2. 將過篩粉類分兩次加入拌勻。

3. 最後將蛋白糊放入唧袋，在牛油紙上唧成圓型大概2cm直徑一個，預熱焗爐 180度。等表面乾透才入爐.

放最低層，然後即時降溫至150度，焗10分鐘。然後慢慢調至120度焗5分鐘，再慢慢調至110度焗5分鐘。一共20分鐘。

降溫時要慢，太約2分鐘調低10度。

(食譜來自: http://hk.myblog.yahoo.com/pri-bakery/article?mid=703&prev=717&next=686)