m.b. Foodies

上星期遠走了多倫多一趟, 全因在facebook 看到一個移民當地的朋友在吃麥當勞焦糖雪糕

確是瘋狂. 但十多年前, 焦糖雪糕突然在香港消失 
沒有一聲道別, 只無聲無色地停售, 讓一眾支持者對她牽腸掛肚

我, 就要重拾這回憶

愛焦糖的人, 會愛一切焦糖的東西. 焦糖朱古力, 爆谷, 雪糕, chocolate caramel slice, 焦糖芝士蛋糕等, 是愛得熱烈的

怕甜的, 看到那焦糖漿, 會避之則吉

兩個極端.

外國人好像較接受焦糖, 產品比比皆是

而其實焦糖有很多不同的製法, 今次介紹的非常容易:

將一罐煉奶倒進焗碟, 然後放進另一較大容量的焗盤, 用鍚紙緊緊將碟面包實, 再加熱水至焗碟的一半, 放進220度的焗爐焗 1- 1 1/4 小時

當表面達金黃色, 就可拿出來攤涷

她就是雪糕, brownie 的最佳良伴

有一些人會直接放一罐煉奶在爐頭上燒, 一直燒至金黃色
這'煲臘式'煮法我不敢試

今天上堂時Miss Ho 提到煉奶含41% 的糖, 怪不得我這麼愛煉奶!

是101% 的sweet tooth