m.b. Foodies

書局內的食譜區是m.b. 最喜愛的角落

可以花一個下午或晚上,專注鑽入不同食譜查看步驟

這天一口氣買了五本食譜,並由'我愛和風洋菓子'的抹茶雙色餅乾作開端

之後會陸續試做更多食譜內的甜品

朋友們,肚子準備好嗎?

這次試做的關係,只用了台灣綠茶粉,味較淡

下次會選用日本的高級綠茶粉,相信味道會更香濃

整體味道不錯,很脆口,令人想一吃再吃

材料:

無鹽牛油  100g

糖粉  80g

蛋黃  1 隻

低筋麵粉  100g

A: 低筋麵粉  65g + 抹茶粉15g

蛋白適量

1) 將牛油搞伴至軟化, 加入糖粉打發至泛白, 再加入蛋黃混合

2) 將 1) 分成二等份, 分別加入低筋麵和材料 A, 用手揉成一團用保鮮紙包好放入冰箱約一小時

3) 用擀麵棍將 2) 扮別擀成 3mm, 長20mm左右正方形

4) 將白色粉團的表面塗上蛋白, 再與綠色麵團重疊

5) 在表面上塗上蛋白, 從前端開始慢慢捲起來, 用保鮮紙包好,放入冰箱約一小時

6) 將 5) 切成 5mm厚度, 放在烤盤上

7) 入爐 170度, 15 - 20 分鐘