m.b. Foodies

m.b. 將於7月20- 26日參加由教會舉辦的沙巴短宣

欲於28日或打後日子訂購蛋糕的朋友們

煩請電郵到 order@mbfoodies.net, 或於Maggie/ Bee 的電話留言

我們將於到港後盡快與閣下聯絡, 為閣下製作獨一無二的蛋糕

謝謝!

材料成本持續不斷上漲, 做成經營上的困難

為確保提供最佳質素之產品, m.b.Foodies 於二零一零年七月一日起, 價格將稍作調整

新價格如下:

6吋蛋糕 $170

8吋蛋糕 $280

9吋蛋糕 $340

 
以上價格包括m.b.'s Store 內蛋糕款式, 閣下自訂的裝飾, 個人化生日牌, 蠟燭及切餅刀

若有其他特別要求, 將按其成本收取額外費用

甜批, slice (20cm x 20cm): $150

甜批, slice (20cm x 30cm): $240

另外運費為公共交通工具之來回費用

若訂購大量食品, 其運費為客貨車/ 的士費

價錢以m.b.'s Store 內的價格及最終報價為準

盼望大家繼續支持我們, 謝謝

大多數的你, 一定嘗過Potluck

Potluck是參加朋友聚會，或教會聚餐，被邀一人帶一道菜

其意義在於減低主辦人的辛勞

及有機會嚐到不同人的廚藝

m.b. 欣賞The art of Potluck

喜歡在家享用不同朋友帶來的食物

然後寫意地傾談，再隨意拿食物一嚐

許多時，更會驚歎朋友竟有這麼高的廚藝

及一個交換食譜的好機會

亦有很多時，我們的朋友的'那道菜'竟是一包薯片

或從商店購買的小食

m.b.朋友們呀，下次有Potluck party, 你們一定要施展渾身解數

給大家帶來驚喜啊

在Jo and Desmond 的婚禮後, m.b. 跟這對幸福夫婦好像加緊了聯繫, 感情亦逐步提昇

看著他們, 很替他們快樂

找到適合自己的另一半, 亙相愛護及照顧, 亦對自己加深認識, 更有信心走人生的每一步

昨晚在simon.the.photo 的blog 內看到 Jo and Desmond 大日子的花蕠

有感人的video 及捕捉每個珍貴片段的相片

攝影師把新娘子最美的一面, 及Desmond 深情的每一刻拍下

從Desmond眼裡, 閃耀著他對Jo 的愛慕, 很開心娶到這麼好, 這麼漂亮的太太

在Jo 的攝人眼神下, 看到她對Desmond 強烈的愛

每一張相片令人百看不厭

更令m.b. 開心的是看到自製的蛋糕在相片中出現

攝影師把她們拍得很美

亦牽起了在他們婚禮上的種種美好回憶

雖然當天我們跟Jo and Desmond 拍的照片不多

但一切回憶, 已刻在心裡

simon.the.photo's blog:

http://blog.simonthephoto.com/weddings/i-do/2010/05/27/sweet-sweet-wedding-of-jo-and-desmond/

做鳳梨卷十分吃力, 但無阻我們為大家炮製這美味的食物

其中最大的誘因是來自上面這幅圖

是一模一樣的鳳梨卷唧筒, 香港賣$32, 在浮羅交怡賣的是RM$1.8, 等如港幣$4.5

不過我們只搶得兩個, 是否大家都識貨爭相去買?

 
m.b. 現有三個鳳梨唧筒, 可以做很多的鳳梨卷呀

而浮羅交怡除有陽光海灘, 還有下圖的好....
 

有很多平價烘焙工具!

在夜市我們看到他們把百多度高溫的咖哩倒進膠袋, 不禁佩服膠袋的耐力, 所以買了一套

又買了各式各樣的曲奇模

及數個加大版鳳梨唧筒, 我們期待把它試試, 看看能否唧更長的餅皮, 若可以的話, 步驟會更少, 可更有效生產鳳梨卷

兩年前認識Complete Deelite 這西式餅店

每日細看老闆娘Jacinta 的blog, 因此認識'edible'這一字

edible: 適宜食用的

蛋糕裝飾用料層出不窮

許多裝飾物更疑幻似真

就像前陣子為Tracy 做的Porsche 跑車

看上去十足泥膠，實質是由糖皮搓成

不少朋友問我們是否適宜食用

Yeah, they are edible!

不過通常我們會建議不要吃，除非你接受那種甜度

就像小時候蛋糕上的壽桃，永遠只被放在一邊或用來拍照

Edible 的泥膠啊：很喜歡你們，你們令裝飾設計增加不少樂趣!

m.b. 早在復活節假期,列出了幾項要在五天假期完成的工作

b 成功實踐了兩樣

m 是零

m 的其中一項是要試做Apple crumble cheesecake

終在上星期為阿泉與Kate 在Pizza Hut 舉行的神秘生日派對上實現

一個九吋份量的Apple crumble cheesecake用上兩個蘋果

面層的外脆, 充滿肉桂香氣的餅底, 加上啖啖果肉

令不吃芝士蛋糕的b 也吃了幾口, 並稱讚它像蘋果批

蛋糕面以壽星仔女的樣子加生日帽裝飾

樣貌表情像極他們

引得他們哄堂大笑

m.b.有幸成為叉燒組的譽用餅師

不過奇怪就在每年只有五月之星, 是肯定有派對的

其他月份呢??

母親節那天做了幾個蛋糕, 趕及於早上把蛋糕交給客人

乘升降機期間, 有一年輕婦人攜同一名年約六歲的男孩走進

男孩看著我們: '姨姨, 你們這些是蛋糕嗎? (聽到姨姨二字其實不大高興, 是姐姐啊!)

m 姐姐: 沒錯, 你真聰明, 是蛋糕, 你怎看得出來?

男孩笑著: 我看見一盒一盒呀

b 姐姐: 今天是母親節嘛, 很多客人訂蛋糕

男孩於是跟媽媽說: 媽媽, 我買蛋糕給你吃好嗎?

走出升降機, b 一個箭步走出大堂, m 欲追隨卻聽到男孩的話: 姨姨, 我們學校逄生日會都有蛋糕吃呀

m 驚訝他竟延續對話: 啊, 是嗎? 那你喜歡吃蛋糕嗎?

男孩: 十分喜歡!

然後男孩媽媽就叫兒子不要阻我們時間了

不知怎地, 覺得男孩的出現, 是要鼓勵我們繼續做好蛋糕

因為有很多人會愛吃

因為他們吃完, 都會有那男孩吃完蛋糕後的滿足感

而且要去期待每一次的慶祝活動

m.b. 身子累透了, 仍充滿熱情去做每一個蛋糕

因為大家所給的反應是多麼震憾性

例如上星期新客人Jack 與朋友吃完blueberry cheesecake slice 後從電話傳來的歡呼聲

教會朋友吃著brownie 時給我們的掌聲

Fanny 的鼓勵note

不少朋友暗中對我們網站的支持

吃母親節自助晚餐時, 收到電話詢問我們有沒有蛋糕現貨等等等等一切的奇妙事

深感幸福, 期待不停學習, 不斷進步

2010年2月3日看過高慧然的這篇blog 後

'別為我做甚麼' 這句話從此刻在心中

台灣漫畫家蔡志忠獲頒十大傑出青年獎，上台致辭時，表達了對父親的謝意：

「感謝我爸爸，他沒替我做甚麼，讓我可以自由畫漫畫。」

蔡志忠十五歲輟學離開家鄉，去台北從事漫畫創作

離開前一晚，才把自己的決定告訴父親，得知兒子已經找到工作，父親便不再多言。

這一幕看在旁人眼中或許有些不近人情，卻令蔡志忠感慨萬千，憶及往事，

他說，「我們恨父母，都是因為他們硬要我們做甚麼；

我們感謝父母，都是因為他們沒替我們做甚麼，讓我們自由。」

中國式家長太習慣替孩子做甚麼，決定孩子的興趣愛好，

規劃孩子的未來，限制孩子的自由，把自己未竟的夢想交託孩子完成。

常常不記得，或者從來不記得孩子是獨立於他們生命之外的另一個生命，

孩子擁有自己的人生，有自己的夢想，有自己的計劃，有自己想走的路，

有自己必須體味的人生經歷，

包括在路上跌倒、爬起、痛苦、流淚、灑血，然後汲取經驗，走得更好。

我們總是誤會，愛一個人就是把我們認為的好東西強加給對方，

如果對方竟然不肯接受，那就是不領情。

愛子女如是，愛情人亦然。

這種強買強賣的愛其實包含太多獨斷專行的成份，以全盤掌控對方為目的。

愛的最美好禮物是尊重和自由，尊重對方規劃自己的人生，給後者自由地繪畫自己的人生的權利。

所以，別為我做甚麼，才是愛的理想境界。

家人對我們追尋夢想的阻攔; 出現過的'全職與否問題' 爭吵; 被罵只顧自己夢想而妄顧家人的感受; 賣餅賺不到錢, 好好打一份寫字樓工才對; 這一切一切令我們做餅的路非常難行

有時候絕望的想, 你們不需大力支持, 只要靜默, 不反對已經非常足夠

而最近, 這景況竟好轉過來! 我們的默默耕耘發揮作用了!

我們不屈不撓的堅持, 拚盡每分心神盡力做好的每一個蛋糕

加上Think 的報導, 讓我們的作品登上報紙, 及朋友們的衷心支持與讚賞

讓他們看出我們不是想像中的'玩玩吓'

感謝神! 是神在他們心裡動工, 叫他們看出我們的誠意

阻攔的說話不再有, 換來是多了的讚賞, 及替我們想全職做餅的可能性

'別為我做甚麼', 就是因為我愛你們, 才希望把生命活好

做蛋糕達凌晨兩三時, 很多鳥兒準時在吱吱叫

以往它們沒有這麼早起的, 通常在凌晨四五時

有說鳥兒被香港五光十色的大廈弄得迷糊而分不清白晝與黑夜

先不談香港的生態環境對它們有多大影響

但m.b. 從鳥兒身上學到 - '早起的鳥兒有蟲吃'

 
早起的鳥兒有蟲吃

是說早起工作的人會成功, 拖延會做成損失.先找到機會的人會有優越條件

不少朋友都好奇我們有否放棄的念頭

有, 我們當然有

尤其在可見的將來看不到成果之時

不過這消極的念頭在瞬間已消失

就是靠這座右銘 - 早起的鳥兒有蟲吃

我們不要錯過任何機會, 我們要成功, 我們希望一直做喜歡的事

朋友看到我們的疲態, 都怕我們捱不下去, 紛紛作出鼓勵

 
關老師提醒我們: '就是在患難中, 也是歡歡喜喜的, 因為知道患難生忍耐, 忍耐生老練, 老練生盼望

(羅馬書5:3-4)'

毅力是邁向成功的因素:「有毅力者成，反是者敗。」

 
啟蒙老師Ceci 強調我們對做甜點的激情的重要性

" Comfort & luxury aren't the chief requirements of life; all we need to make us really happy is something to be enthusiastic about. " - Charles Kingsley

" Keep following your heart even when others scoff." - Howard Schultz

" There are many things in life that will catch your eye, but only a few will catch your heart. Pursue these." - Michael Nolan

Pursue these. 對, 我們正朝著目標一步一步走近

還有陳奕迅(黃偉文的詞) 的鼓勵:

宏願縱未了 奮鬥總不太晚

身體或許有時會疲累, 腦海卻充滿passion

m.b. 不相信僥倖, 只相信努力可達到願望

你的願望是什麼? 我們來一起實現願望吧!

3月26日開始在 Think 寄賣蛋糕, 店主Otto, Mark 及客人的反應都很正面

最初只抱著一試的心態, 後來知道愛上了

愛上Think 這一個很舒適的地方, 愛看客人吃我們蛋糕的滿足表情

聽到朋友報告一些客人在等我們的蛋糕, 就更愛!

感謝Otto and Mark 給我們的機會, 讓我們寄賣蛋糕

更讓我們的Chocolate concorde 出現在報章!

收到Otto 的通知後, 即衝進便利店找成報

嘩, 很大篇Think 的報導

Chocolate concorde 影得很漂亮, 更得店主的強力推介

即時拿給b 及一些好友看, 他們都很替我們高興

謝謝你們以我們為榮, 我們沒有作過任何大事, 我們夢想只希望見到大家都開心地吃著我們的蛋糕

寄賣的計劃讓我們有更多思考, 正正實踐了Think 的概念 - Think Big, 多閱讀多吸收新知識, 多作交流

希望可以一直為Think 做美味的蛋糕, 希望大家都愛這地方, 支持充滿idea 的Otto and Mark

更要多謝年多前一起上堂學Chocolate concorde 的好友

我們一起劈蛋糕, 一起打蛋白打到遍地都是的場面, 造就了我們今天的一小成就

謝謝

可click 連結瀏覽文章:

http://www.singpao.com/NewsArticle.aspx?NewsID=85050&Lang=tc

看著年多前開始籌備m.b.Foodies 的筆記

零九年二月二十日改好m.b.Foodies這名字，朋友間的通話紀錄及建議，新食譜嘗試，抄低的網站留言，到現在的二百多張訂單，一年就這樣不知不覺地過去

縱使已有一年，但非常可幸我們的目標，我們的夢想沒有改變過　

今屆諾貝爾物理學獎得主高錕認為，當今地球面對最迫切要解決的問題，是全球暖化，光纖技術正可協助解決環境問題。他又特別勸勉年輕人，選擇自己喜歡的工作，堅持自己的夢想，「因為你永遠不知道，未來會怎樣。」

台灣藝人張芸京覺得追逐夢想是會讓他成為全世界最富有的人

由 m.b.Foodies 成立至今, 真的收到身邊很多很多的朋友鼓勵及支持, 心底裏是感受得到的

這段期間也常聽到朋友們不約而同說著 "找到自己喜歡的是非常難得" , "找到自己夢想是很好的"

再細想這些說話時, 不得不感恩

能夠擁有自己的夢想是一件幸福的事

m.b.Foodies 一直幸福地想著要開一間小店售賣自己的作品，給客人一處舒適的地方

大家知道我們logo 的由來嗎？看上去像咖啡杯，其實是一杯熱滕滕的熱朱古力

最初我們是想著要賣熱朱古力，心太軟

雖然後來煲熱朱古力的機會不多，但我們焗海綿蛋糕的技術，繪圖的技巧比之前進步很多

這一年時間真的獲益良多，是fruitful 的一年

我們已預備好行下一步，希望有大家與我們一起並肩

星期五晚把十二個Chocolate Concorde 帶上Think, 慢慢地把她們放入蛋糕櫃

那一刻的興奮,難以言喻

整晚心情難以放鬆

非常緊張她們的銷情

星期六的三時, 收到Think 店主Otto 報喜,說Concorde 只賣剩四個(m.b.即時撃掌!)

並請我們星期日多帶十二個上去, 應付星期日的生意

五時多,收到好友勁人報告,Concorde只賣剩一件!

嘩!

拿蛋糕到Think 寄賣之前,m.b. 的確花了一段時間考慮

3月13日,跟勁人飯局時她略略提起有朋友的cafe 正找人把蛋糕寄賣

第二天,催促她帶我們到那間cafe 看看,並跟店主們談了細節

之後有想過寄賣款式,但一直未有決定

然後收到Talie的電話，說有朋友想認識做蛋糕的人，提供蛋糕給朋友的cafe

即時想，給cafe 做蛋糕是否我們的新方向？也不錯吧

3月19約好晚上到Talie 朋友的cafe看看，地點一直未知

直至六時，她說cafe 在銅鑼灣

m: 是Think 嗎？

Talie: 是啊！你怎知？

就這樣，在另一個介紹人下，我們再一次跟店主聯繫

於不可推搪的緣份下，我們走出了這一步

多謝勁人與Talie, 多謝Otto and Mark, 多謝其他朋友的留言與默默支持，

是你們讓我們走出去，及為再下一步而準備

Chocolate Concorde 成為 m.b.'s signature cake. 全因大家對她華麗的外表, 濃濃朱古力忌廉及脆脆糖面的喜愛

誠蒙好友勁人及Talie 的介紹, 讓m.b. 認識了Think 的店主, 本週五晚(三月廿六日)容許我們將Chocolate Concorde 寄賣在他們的地方

Think 的形式像cafe, 但店主強調Think 更注重的是交流. 那裡環境舒適, 具有落地玻璃, 駱克道繁忙的景觀盡在眼前. 

Think 的書櫃藏著不同主題的書籍, 讓大家在舒適的椅子/ 梳化上看看書, 或跟朋友聊天, 及享受他們五十元無時限任飲的歡暢

五十元? 沒錯. 選擇有十多款的咖啡, 由新鮮生果打成的奶昔, 及數款花茶

另外最特別之處是Think 歡迎客人自携食物

大家當然不忘要試我們的Chocolate Concorde, 及店主朋友寄賣的蛋糕啊

Think 的店主Otto 及Mark 非常平易近人, 大家可跟他聊天, 若對Think 有任何意見, 他們亦非常樂意聆聽

由於是小試牛刀, 寄賣的數量不多, 希望大家多多支持!

地址: 銅鑼灣駱克道491-499號京都廣場19樓B 舖

電話: 21559677

營業時間: 正午十二時至晚上十時半

(鳴謝阿泉替Chocolate Concorde 拍的美麗相片)

前陣子m 得了大感冒, 缺乏力氣做蛋糕

於是 b 為她預備了'奇異療程', 每天切數個奇異果給她吃, 讓她吸收維他命C

就連上朱古力蛋糕班的時候, 當老師Phyllis Lam 看到m 在吃奇異果

即說: '病了嗎? 吃奇異果真的很見效'

証明奇異果真的有奇異力量

昨天在m 的house warming party 中, m.b. 為大家帶來不同新奇食物

其中一個是從City Super 買來的Kiwiberry

只有正常奇異果的四份一大小, 味道是完全一樣, 酸中帶甜

最重要是非常方便, 不用切, 可以整粒放入口中

很喜歡它的名字

不知將來還有甚麼生果演變成迷你版? Melonberry, Appleberry, Orangeberry...

Kiwiberry 很昂貴, 一盒十數粒售價三十五元

希望將來它能普及化, 讓價錢下降, 使我們更方便地吃奇異果, 吸收維他命C

鼓勵大家多吃奇異果, 一個份量的維他命C, 已經是每天建議攝取量的九成, 可增強免疫力

另外吃奇異果不一定要將皮切去, 只需將表面的毛刷去及洗淨, 即可食用, 可同時吸收果皮的豐富纖維及抗氧化營養素

(photo from www.nzkiwiberry.com)

夾好日子, 終可跟阿姐慶祝生日

跟Miss Ho 書內的食譜新嘗試做了這個'綠茶芝士蛋糕'

並用了花生從日本買回來給我們的綠茶粉

蛋糕茶味香濃帶甘, 加入甜甜的紅豆令兩者配合得宜

阿姐最喜歡是我們畫的曲奇

我們是仿照Sally 畫給阿姐的造型

魔鬼圖案中間加了顆心, 代表阿姐其實很有愛心, 還很疼鍚我們

是晚看見阿姐很開心, 我們都很開心!

原來不喜歡拉麵.

到日本總期待吃人人追捧的拉麵

每每吃過總覺得平平無奇, 即使身邊人彷彿要為拉麵的美味而感動流淚

以為自己不懂吃, 就這樣每次都迫自己找一些欣賞它的理由

'那個溫泉蛋真的很好吃'

'湯底還好'

'很多叉燒'

油麻地有一間日式拉麵店, 十多年來, 每次經過一定發現長長人龍

上星期決定到訪, 並告訴自己, 無論要等多久都一定要試一試, 畢竟長年叫好叫座一定有它的特色

m.b. 二人點了叉燒拉麵及蔥花拉麵

兩種不同的湯底

不是不好吃, 只是我們找不出很喜歡它的理由

看著平日晚上九時多仍充滿人龍的小店

看著鄰座的食客每一位都吃得很滿足

我們卻沒有那種共鳴

我們得到的結論就是: 我們應該不喜歡吃拉麵

這些年來, 就因為人家說好吃, 我們自不然不停追捧

其實根本不對自己胃口

想起來真傻

現在發現都不遲, 以後不會再刻意找拉麵吃, 反之留一個quota 給新食物

天下食物何其多, 相信有更多新發現

星期日下午, m.b. 到海港城 foodcourt 吃下午茶

吃的同時, 難免四處看看周邊的人吃甚麼

鄰枱的一對情侶高高興興地吃著他們的烏冬套餐

我們就繼續享受Triple O 的美味薯條

不知不覺間, 鄰枱的情侶已變成一個運動型的高大男子, 用筷子吃著烏冬, 並手持時裝雜誌

b 不斷向m 打眼色, 用唇語暗示著一些東西

m 看不明b 的唇語, 只知一定是關於那運動型男子的, 於是不停偷看

b 忍不住細聲說: 看看那兩碗烏冬!

嘩! 原來那男子正吃著之前情侶剩下來的東西

真不敢相信! 很可怕!

b 後來說那男子盯著一對情侶很久了, 他們一離開便即時上去'頂替位置'

以前曾在外地看到乞丐會這樣做, 想不到這個看上去很端莊的男子都竟會這樣

如果被發現有人以這種方法吃我的東西(雖然已經不要了), 我們一定很憤怒

但說真的, 又奈他的何!

你們也會介意嗎?

今趟法國之旅, m.b.:

- 每天睡十小時以上, 睡回這一年缺少的覺

- 怕了充滿尿味的巴黎地鐵

- 感覺巴黎城市很不安全, 經常怕被推進路軌

- 很多人硬闖地鐡閘門, 跨閘門甚至跟m.b. 心口貼背入閘

- 到了城市以外的地方, 真正感到到法國的美

- 由不吃, 到愛上了生蠔及青口

- 在蒙馬特喝了一杯HK$68 的可樂, 心痛至現在, 不過蒙馬特真的很美

- 甜品很甜, 但有一道肉桂味雪糕配蘋果批, 很有心思

- Nutella 很普遍, 大人小朋友都十分喜愛

- 法國人情侶要拖著手吃飯, 搭地鐡也經常含情默默對望

- 有一回地鐵車門打開, 傳來牛肚河味道, 很想念香港

- 不習憤早上吃冷冷的麵包, 三文治, 能住在香港是件非常幸福的事

- 同一個氣溫, 外國真的比香港暖, 香港有的是'寒'的感覺

- 用餐時餐廳沒有迫我們買樽裝水, 普遍他們會用很漂亮的玻璃酒樽裝水喉水招待客人

m.b. 從巴黎回來了

一星期的行程與經歷, 有待慢慢和大家分享

現在要說的是臨上機前發生的大事

事緣b 家的電箱總制突然冒煙

原來她家的用電量已不勝負荷

師傅亦說焗爐和新搬來的雪櫃的插蘇位置並不適合如此大用電量的電器

現只好先將那雪櫃關掉

但想到夏天一到, 焗爐繼續的開, 多訂單時兩個雪櫃要同開, 冷氣亦要開

只怕又有不勝負荷的問題

m.b. 工場的去向將成為一大前題

早前已經提及過有關被投訴噪音問題,

現在真的處於內憂外患的情況下...

m.b. 二人在法國時有研究這難題

b 家是否再適宜作工場? 另覓新地方, 但租金從何來?

最不希望想到的, 是應否繼續下去

似乎種種難題正推我們走向我們不願走的方向

走進精緻的法式甜品店, 看著極美的甜點, 心裡真的很羨慕

羨慕他們的辛勞, 他們的勇氣, 國家及人民對甜點的重視, 家人的接納, 及一定比香港便宜百倍的租金

m.b. 的前路又會是如何?