m.b. Foodies

朋友的生日, 她說女兒就是她一生中最好的禮物

兒女可以在無盡的愛下成長, 除神以外, 父母又豈不是我們最佳的禮物, 或最佳的福氣賜予者呢?

在Jessica 及Joel 的介紹下, Joanna 向我們訂了一個忌廉生果蛋糕給快將六歲的女兒Hannah

Joanna 媽媽希望以粉紅色糖皮包圍蛋糕, 並配以Minnie 公仔及蝴蝶結裝飾

可惜適逄天氣十分酷熱, 在用料方面遇著種種的限制

最後從Miss Ho 的書中學懂做圍邊, 於是焗出粉紅色的杏仁蛋糕

整個氣氛截然不同

再加上由gum paste 做成的蝴蝶結, 充滿了Minnie 色彩

Joanna 說女兒很喜歡這蛋糕, 過了一個難忘的生日

相信Hannah 有這個媽媽, 不單在生日, 每一天都一定很精彩

m.b. 將於7月20- 26日參加由教會舉辦的沙巴短宣

欲於28日或打後日子訂購蛋糕的朋友們

煩請電郵到 order@mbfoodies.net, 或於Maggie/ Bee 的電話留言

我們將於到港後盡快與閣下聯絡, 為閣下製作獨一無二的蛋糕

謝謝!

 
萬眾期待的Toy Story 3, 將於本星期四在香港各大戲院上映!

電影未播, 其中一位主角彈弓狗已忍不住率先在m.b. 蛋糕上向大家說聲Hello

這是Addie 為朋友慶祝生日的蛋糕, 味道是香橙朱古力慕斯加朱古力海綿蛋糕

為要畫出長長的彈弓, 所以用了狗骨型模

Addie 很喜歡甜品, 看她跟男朋友到處覓食

但身型竟越來越瘦削, 我們都非常羨慕

m.b. 亦很高興她找到一個志趣相投的男友

他們常常走在一起, 卻又獨立地各自擁有跟朋友相處和聚會的時間

看著他們的相處, 他們愛得令人感到很舒服

被稱為'Good Good 組長' 的阿西又再細心地訂蛋糕給組員

今次指定要綠茶味

為要他們試新口味, 我們特別翻尋所有綠茶食譜

最後找到這個很想試的食譜 - 綠茶千層

單看材料, 已用上很多不同類型

再看做法, 就肯定這將會是一個充滿愛的蛋糕

因為製作需時, 及步驟繁複, 欠缺一點愛或耐性都不可

先製作朱古力pancake 皮的麵糊, 放進雪櫃兩小時

製作綠茶pastry cream, 煲奶, 加綠茶粉... 然後確保滾熱的綠茶custard 攤涼才可放進雪櫃至少兩小時

開始煎皮, 煎了三十六塊

打忌廉混入綠茶custard 做成香滑的pastry cream

之後一層一層地塗cream, 疊皮

這絕對是一件藝術品!~

綠茶跟紅豆是好朋友, 所以不跟食譜, 偷偷加了紅豆茸

想像到切出後的很多層, 心裡滿足感很大

亦充滿期待要聽他們的意見

很多層啊, m.b. 亦決定稱她為 m.b. 36

可一次過享用三十六層的質感, 及香濃綠茶忌廉

阿西跟組員的反應是要求多加紅豆茸

遵命! 若有機會再做的話, 將會是綠茶紅豆千層

有些客人致電我們訂蛋糕, 交低生日朋友的名字後, 就放心讓我們選擇味道

Jonathan 是其中一個

他已訂過很多蛋糕, 所以每次m.b. 都會找些他未試過, 又受朋友歡迎的味道

這次選了Apple Crumble cheesecake

幸好得到他的點頭稱讚

這些客人讓我們有很大衝勁去試更多食譜, 看更多飲食網站

最近每趁空檔就積極試做新蛋糕

有失敗亦有驚喜

而例子一再証明, 笑著做的蛋糕的確很好吃

希望大家都在m.b. 蛋糕中, 感受到我們的快樂

亦同樣感受身邊人與你共聚的快樂

Brownie 也可以很不一樣~

稍作裝飾, 都可成為一個生日蛋糕

感激Sally 朋友Jonathan 的推介, 他的朋友放心讓我們做一個同花順蛋糕

啤牌是塗上icing 及朱古力的曲奇, 像真度很高

看到都想放在手中扮賭神Mark 哥

在街上, 不少途人穿著這幾個心心的名牌Tee, 款式層出不窮, 價錢不菲

這牌子的讀法曾鬧出不少笑話, 雖其正確讀音是'襟 de ga song'

但m.b. 仍愛開玩笑地稱它'come ma de gar gon'

訂蛋糕的Celia 知道男朋友渴望擁有一件這牌子的Tee

於是蛋糕以此為設計, 要氹他歡喜

雖然不知道最後Tee 有沒有買得成, 但這個蛋糕構思的確很可愛

這對情侶亦十分有趣, 有時看見他們唇槍舌劍, 又不時打情罵悄

又會見到他們到不同地方, 試很多不同的食物

看到他們的相處, 就會很開心

 
Celia 的興趣亦由過往的煮飯仔轉為近期的布藝手工

她縫製的電話套, 化妝袋, 散銀包等, 統統都非常漂亮

m.b. 十分欣賞她的耐性及對手工藝的熱情

每一件十分精緻, 而且選用的布質及圖案亦很好

期待看到她和好友Carol 的更多作品

一班組員在阿西的生日,送上豆腐士多啤梨蛋糕及一個誠心的祝福

祝願他快找到他的利百加

利百加在聖經創世記出現, 是神為以撒所揀選的妻子

意指神為他所揀選的伴侶

m.b.本想將不同人的照片疊在曲奇上,讓他揭過痛快

但為怕他有一個太難忘的生日,又或被照片嚇怕,就不在蛋糕上開玩笑

阿西這樣好的人, 每個朋友都希望他有一個很好的女朋友

每個朋友都為他著急,偏偏他氣定神閒

他心裡一定是知道神會為他預備最好的

另外要多謝莫家熙,剛從芬蘭交流回來的他都不忘m.b.二人

看到他瘦了一圈的身形,非常羨慕

更羨慕的是他到芬蘭的體驗

不知他有沒有到過聖誕老人村及看北極光呢?

 
看罷葉一南及大師姐的《要省不如不吃(2)－－大師姐糕點秘笈》後

已經很想照大師姐的食譜試做一次

不過每一次不是買不到梅花點蕉, 就是有蕉卻欠缺時間

今次專程於數日前買好蕉, 然後慢慢養她們

公眾假期這天一早看到藍天白雲, 心情大好, 就做自己享受的事-焗餅

 
香噴噴, 軟绵綿的蛋糕很快出爐

那香蕉香氣罩遍全屋, 家人朋友都很愛吃

而且做法非常容易, 大家都不妨試試

 
材料:

熟透起花點香蕉  一杯

雞蛋  2隻

牛油  85g

酸忌廉  1/2杯

雲呢拿油  1茶匙

麵粉  1 1/2 杯

梳打粉  1茶匙

糖  1杯

鹽  1茶匙

準備:

1) 牛油搞至軟身, 加入糖, 用手或打蛋器搞勻

2) 將已搞勻的牛油及糖, 遂少加入蛋, 再搞勻

3) 將2隻熟透大香蕉去皮, 壓爛成茸, 約一杯

4) 將香蕉茸連同酸忌廉加入牛油搞勻, 之後加入雲呢拿油再搞勻

 
做法:

1) 以攝氏190度預熱焗爐15 分鐘

2) 用油搽勻蛋模

3) 麵粉, 鹽, 梳打粉過籂, 遂少加入牛油香蕉糊裡, 搞勻

4) 將蛋糕糊, 入爐50分鐘, 用竹籤插入蛋糕中間, 如蛋糕有粒粒黏著, 再焗5-10分鐘

5) 蛋糕熟透, 取出放在鐡架上

Nana 的生日，她的組員們特別要求我們做一個蕉形朱古力芝士蛋糕

並要強調'笨Nana' 字

蕉形難以裁出，只好在特濃朱古力芝士蛋糕上加上自製的香蕉朱古力棒棒，及畫上組員們要求的羊

今次的蛋糕是Triple chocolate cheesecake

整個蛋糕用上340g 的Valrhona朱古力，所以香濃味十足，那面層的朱古醬更令人垂涎三尺

蕉形朱古力被插在蛋糕面後，果然十分突出

看著Nana 咬笨Nana，十分可愛

雖然被叫笨Nana, 可是她一點也不笨

更利害的是很多紅磡商戶都認識她

知道她對他們的熱心與關懷，知道她對神的忠心，知道Nana 是值得信任的人

這些都令商舖增加對教會的良好印象

跟她合作，你很快會感受到她的熱心及責任心

我們十分欣賞她的態度及熱情

相信將來她在學業上，工作上或事奉上，都可以從過程中好好享受及學習

繼而貢獻社會

Nana, 很愛你的笑容, keep smiling! Happy Birthday!

此曲奇十分易做，味似足Mrs Fields 的玉桂曲奇

最特別是搓成波狀後，放在玉桂砂糖內滾動

建議將cookies 成份內的砂糖減少

Topping:

3 Tbsp white sugar

1 Tbsp ground cinnamon

Cookies:

2 1/2 cups flour

1/2 tsp baking soda

1/4 tsp salt

1 cup dark brown sugar

1/2 cup white sugar

1 cup salted butter, softened

2 large eggs

2 tsp vanilla extract

Makes 3 dozen

Methods:

1. Preheat oven to 140 degrees

2. In a small bowl combine sugar and cinnamon for topping. Set aside

3. In a medium bowl combine flour, soda and salt. Mix well and set aside

4. In a large bowl blend sugars with electric mixer at medium speed. Add the butter, and mix to form a grainy paste.

5. Add eggs and vanilla extract. Mix at medium speed until light and fluffy.

6. Add flour. Mix until combined

7. Shape dough into 1-inch balls and roll each ball in cinnamon-sugar topping

8. Place onto ungreased cookie sheets, 2 inches apart. Bake for 18-20mins. Immediately transfer cookies with a spatula to a cool, flat surface

得Irene 的介紹，認識了準備為女兒舉辦生日會的Amy

女兒很喜歡鬆弛熊，所以Amy 訂了鬆弛熊型的蛋糕，希望給她一個驚喜

然後Amy又細心想到若賓客們收到cupcake， 會是一件很快樂的事

鬆弛熊兵團就產生了！

在朱古力，士多啤梨及香蕉味cupcakes 上，加上鬆弛熊的icing cookies

蛋糕由女兒愛吃的芒果做成，三層海綿蛋糕內夾滿甜忌廉及鮮芒果肉

面層由朱古力忌廉唧成

一個好的派對源自策劃者的努力

看見大人小朋友都十分享受派對，覺得Amy 真是一個很好的媽媽

她不單好，還很型呢！

如果要你列出跟愛人的愛情轉捩點

會是哪幾個?

在Karina 與波的拍拖紀念日, Karina 訂了一個朱古力慕斯蛋糕

要在他們結婚前的最後一個拍拖紀念日向波波送上驚喜

她特別要求蛋糕分四件,上面畫上她們的愛情故事,寓意一步一步的向前行

有波波的求愛 - 教會生活營中加深彼此認識及波波的決志信主 - 以色列的求婚 - 及八月八日他們的婚宴

不是驚世的愛情故事,卻是平凡得來令人窩心的細水長流

故事始於用IQ 題吸引Karina 注意,發展到決心要讓她幸福做秦太

儘管不能讓她做少奶奶,又或許欠缺一點點的細心,波波心裡是非常疼她愛她

要在愛情及婚姻路上一路並肩同行得花百份百的工夫

期待看到他們更多的難忘片段

而無論出面風吹雨打,想起有神及波波同行,什麼事都只是一場經歷,每天其實都是快樂天

值得感恩的每一天

還有一個多月就是秦生秦太的大日子,祝福他們一切順利,有個開心, 充滿笑容的晚上

材料成本持續不斷上漲, 做成經營上的困難

為確保提供最佳質素之產品, m.b.Foodies 於二零一零年七月一日起, 價格將稍作調整

新價格如下:

6吋蛋糕 $170

8吋蛋糕 $280

9吋蛋糕 $340

 
以上價格包括m.b.'s Store 內蛋糕款式, 閣下自訂的裝飾, 個人化生日牌, 蠟燭及切餅刀

若有其他特別要求, 將按其成本收取額外費用

甜批, slice (20cm x 20cm): $150

甜批, slice (20cm x 30cm): $240

另外運費為公共交通工具之來回費用

若訂購大量食品, 其運費為客貨車/ 的士費

價錢以m.b.'s Store 內的價格及最終報價為準

盼望大家繼續支持我們, 謝謝

書局內的食譜區是m.b. 最喜愛的角落

可以花一個下午或晚上,專注鑽入不同食譜查看步驟

這天一口氣買了五本食譜,並由'我愛和風洋菓子'的抹茶雙色餅乾作開端

之後會陸續試做更多食譜內的甜品

朋友們,肚子準備好嗎?

這次試做的關係,只用了台灣綠茶粉,味較淡

下次會選用日本的高級綠茶粉,相信味道會更香濃

整體味道不錯,很脆口,令人想一吃再吃

材料:

無鹽牛油  100g

糖粉  80g

蛋黃  1 隻

低筋麵粉  100g

A: 低筋麵粉  65g + 抹茶粉15g

蛋白適量

1) 將牛油搞伴至軟化, 加入糖粉打發至泛白, 再加入蛋黃混合

2) 將 1) 分成二等份, 分別加入低筋麵和材料 A, 用手揉成一團用保鮮紙包好放入冰箱約一小時

3) 用擀麵棍將 2) 扮別擀成 3mm, 長20mm左右正方形

4) 將白色粉團的表面塗上蛋白, 再與綠色麵團重疊

5) 在表面上塗上蛋白, 從前端開始慢慢捲起來, 用保鮮紙包好,放入冰箱約一小時

6) 將 5) 切成 5mm厚度, 放在烤盤上

7) 入爐 170度, 15 - 20 分鐘 

大多數的你, 一定嘗過Potluck

Potluck是參加朋友聚會，或教會聚餐，被邀一人帶一道菜

其意義在於減低主辦人的辛勞

及有機會嚐到不同人的廚藝

m.b. 欣賞The art of Potluck

喜歡在家享用不同朋友帶來的食物

然後寫意地傾談，再隨意拿食物一嚐

許多時，更會驚歎朋友竟有這麼高的廚藝

及一個交換食譜的好機會

亦有很多時，我們的朋友的'那道菜'竟是一包薯片

或從商店購買的小食

m.b.朋友們呀，下次有Potluck party, 你們一定要施展渾身解數

給大家帶來驚喜啊

 
一個理想的家居應該有什麼?

前陣子Irving 搬了新居, 跟朋友舉辦了一個小型的house warming party

他訂了Chocolate mousse 作甜品

m.b. 於是畫上對他新居的祝福

有代表很多願望的星星, 給狗狗Chivas 及茶茶的狗骨, 很多的愛和笑臉, 及足夠金錢交租, 哈

這陣子的工作足夠他忙

看他跟拍檔加班加到筋疲力盡, 很多時連晚飯也沒有心情吃

就真的很掛心他們

不過肯定的是他們有足夠能力應對, 只不過是需要一些時間上的適應

工作過後, 回到舒適的家, 有乖巧的狗狗撲過來打招呼

煩惱盡失

見Irving 有時下廚, 還帶羅宋湯給我們, 都十分欣賞他的閒情雅致

Irving, 至於那一直欠你的瑪德蓮蛋糕, 就再等等吧!

這個蛋糕的製造,証明做任何事只要用心, 你就可以為自己的產品感到驕傲

這輪很多朋友都試過我們的朱古力慕斯涷餅,橙皮的香氣加上濃郁幼滑的朱古力慕斯深得大家的歡心

為令產品更優越,我們今次加入了朱古力海綿蛋糕

口感應該會更豐富,及減低飽滯感

之前說過m 面對難畫的圖案時,總會頭暈身慶

這次面對'畫小雲'的考驗,看著那複雜的線條,及眾多的色彩

真的頭痛欲裂

告訴自己要煞下去,結果花了兩個小時把小雲畫好

很為自己感到驕傲

m.b.亦為Karina 感到驕傲

教會的事奉事情上她總辦得妥當

跟她合作我們都很放心

因她總找到事情的解決方法,及主動提出不同意見

而每當m.b.事務上出現混亂都得她主動幫忙

有她在身邊真好!

期待六月六日已久, 因為是Eunice & Edward 為Evan BB 舉辦的一歲生日派對!

偶從facebook 看到Evan BB 超可愛的相片

像極'保嬰丹' 廣告上的BB

輪廓圓圓,  眼睛很大, 還有一個心型咀

Eunice之前已於網上訂好兩磅的蛋糕

m.b. 負責回禮曲奇

怎料於六月五日傍晚收到Eunice的急call

形容那蛋糕的設計令人難以接受, 做餅的沒有跟她的要求去做

m.b. 非常的不好意思, 因之前本因要外遊而介紹這個網址給她認識

所以務必承擔責任, 即時應承她會做一個新的

保證盡力不會在這難忘的日子上讓她們掃興

在短時間內, m.b. 構思好用關老師送我倆的1字蛋糕模

用上一晚通宵給她們做好一個很大的1 字忌廉雜果蛋糕, 及二十個心型brownie + 皇冠icing cookies

到達派對, 就看到壽星仔Evan BB

真的不相信他一歲還未夠

他那電眼足以把我們冧死啊

之後更看到他替雜誌拍的照片

很利害, 已經是模特兒了!

難怪Eunice 說Evan 令她每天都很快樂

身為Eunice 當年的姊妹, 看見她的幸福, 非常感動

祝他們一家幸福健康, 天天快樂

Apple Crumble cheesecake 成了這陣子的大熱

大家都欣賞充滿玉桂味的金寶脆面, 有口感又不膩的apple cheesecake filling

連之前試吃過的Addie 亦再order 給朋友慶祝生日

金竇脆面偏沉色, 所以喜歡加生日帽, 給蛋糕加點顏色及趣味

看生日主角的表情多可愛!

記得Addie 說過以前是肥妹仔一名

現在的她, 卻瘦得充滿骨感

加上尖尖的面型

更難令人相信她是這麼愛好甜品的

所以跟她一起吃東西都很開心, 尤其在一起分享一件好味甜品的時候

更要多謝她不停訂蛋糕給身邊的朋友吃

我們也希望多創作新口味, 跟她一起快樂地試吃呢